QU'EST-CE QUE LA CHICORÉE?
La chicorée dont on parle ici est la chicorée sauvage ou chicorée à café (Cichorium intybus var. sativum), différente de la variété foliosum consommée comme endive.
Sa racine torréfiée donne une poudre qui sert à préparer une boisson chaude, naturellement sans caféine, raison pour laquelle elle est appréciée comme alternative au café, surtout le soir.
De plus, l'inuline présente dans la racine sert aussi d’édulcorant naturel et aide à réguler la satiété ainsi qu’à mieux gérer le diabète.
BIENFAITS DE LA CHICORÉE
Consommer de la chicorée te permettra de profiter de ces bienfaits
La chicorée est riche en inuline, une fibre qui ralentit l’absorption des glucides et améliore ta sensibilité à l’insuline.
Utilise la pour réguler ton taux de sucre, stabiliser ton énergie au fil de la journée et éviter les pics de glycémie après les repas.
La chicorée peut t’aider à digérer plus facilement et à garder un microbiote en équilibre en nourrissant les bonnes bactéries intestinales et en facilitant le transit.
Un microbiote en bonne santé t'aidera à mieux assimiler tes nutriments.
Traditionnellement, la racine de chicorée est utilisée pour nettoyer l’organisme. Elle stimule la production de bile et aide ton foie à mieux éliminer les déchets.
C’est une plante intéressante pour accompagner une cure détox ou soutenir ton foie en période d'excès.
La chicorée renferme des antioxydants qui protègent tes cellules du stress oxydatif. Ils agissent comme des boucliers, aidant à ralentir le vieillissement prématuré et à renforcer tes défenses.
Une bonne raison de l’intégrer à ta routine si tu veux miser sur la prévention et la vitalité.
Grâce à l’inuline et à son effet sur la glycémie, la chicorée augmente ta satiété et limite les fringales. Elle aide aussi à digérer les graisses et soutient l’élimination.
Ce n'est pas un remède miracle mais elle peut t'aider en période de jeûne ou de restriction calorique.
FAIT D'HISTOIRE
Il est dit que les médiévalistes européens utilisaient la chicorée pour traiter la jaunisse, signe selon eux d’une altération du sang ou du fonctionnement du foie.
Des praticiens populaires prescrivaient alors des décoctions de racine ou infusions de chicorée sauvage pour “nettoyer le foie” quand la peau prenait une teinte jaunâtre.
FORMES ET USAGES PRATIQUES
C'est la forme la plus courante pour consommer la chicorée. Souvent utilisée comme alternative au café, c'est une façon simple et rapide de profiter de ses bienfaits à n'importe quel moment de la journée.
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Moins courant, les racines séchées te permettent de consommer la chicorée en infusion, pratique pour mélanger à d'autres plantes.
Conseils d'utilisation
La chicorée est surtout connue pour sa richesse en inuline, une fibre populaire pour ses bienfaits sur la glycémie, la digestion et le métabolisme. C’est pourquoi on l’extrait souvent pour la proposer en complément.
Tu peux la trouver sous forme de poudre, de gélules ou d’extrait liquide.
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L'inuline, c’est quoi ?
L'inuline est une fibre prébiotique soluble que l'on retrouve dans la chicorée, les oignons, l'ail ou l'agave.
Elle nourrit les bonnes bactéries de ton microbiote, permettant ainsi un équilibre digestif bioptimal.
Elle impacte aussi la satiété et la glycémie, ce qui en fait un complément intéressant si tu cherches à perdre du poids.
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CONSEILS D'UTILISATION
Quelques conseils pour maximiser les effets de la chicorée
Dosage
En général, il est recommandé de consommer 1-2 cuillère à café de chicorée mélangée à de l'eau chaude 1-3 fois par jour (peut aussi s'ajouter au café).
En herboristerie, on recommande 2 à 4g de racine séchée par tasse, 1 à 3 fois par jour.
L’inuline de chicorée s’utilise généralement entre 2 et 10g par jour pour un effet prébiotique. Il est conseillé de commencer par de petites quantités (2 à 3 g) et d’augmenter progressivement, afin de limiter les ballonnements qui peuvent survenir au début.
Synergies pour plus d'effets
- Association avec des plantes amères : La chicorée s’associe souvent à d’autres plantes amères comme le pissenlit, l’artichaut ou la gentiane. Ensemble, elles stimulent ta digestion, soutiennent ton foie et favorisent une meilleure sécrétion biliaire
- Association avec de la cannelle: En infusion, la chicorée se marie bien avec la cannelle : tu profites de la racine sans son amertume, tout en renforçant les effets sur ta glycémie et tes défenses antioxydantes.
Astuce
La chicorée est un exfoliant naturel pour la peau !
Mélange une cuillère à soupe de chicorée moulue avec un peu de miel ou d’huile végétale pour créer un gommage. Massé sur le visage ou le corps, ce soin stimule la circulation, élimine les cellules mortes et laisse la peau douce et éclatante.
Précautions d’Utilisation
-
Infusion et boisson :
La chicorée est généralement bien tolérée en infusion ou en boisson, mais une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs tels que des ballonnements, des crampes ou une accélération du transit intestinal. Il est recommandé de ne pas dépasser 3 tasses par jour pour éviter ces désagréments.
-
Effet laxatif :
La chicorée contient des fibres solubles, notamment de l’inuline, qui peuvent avoir un effet laxatif lorsqu’elles sont consommées en grande quantité. Les personnes sensibles doivent introduire progressivement la chicorée dans leur alimentation pour éviter un inconfort intestinal.
-
Interactions médicamenteuses :
- Médicaments contre le diabète : la chicorée peut moduler la glycémie et interagir avec certains traitements antidiabétiques.
- Médicaments diurétiques : elle possède une action diurétique légère qui peut renforcer l’effet de ces traitements.
- Traitements pour l’hypertension : la chicorée peut influencer la pression artérielle et modifier l’efficacité de certains médicaments antihypertenseurs.
-
Personnes à risque :
- Personnes souffrant du syndrome du côlon irritable ou de troubles digestifs : la teneur en inuline de la chicorée peut provoquer des ballonnements et des douleurs abdominales chez les personnes ayant un intestin sensible.
- Personnes allergiques aux Astéracées : la chicorée appartient à cette famille botanique, et certaines personnes sensibles aux marguerites, pissenlits ou artichauts peuvent réagir à sa consommation.
- Personnes ayant des calculs biliaires : la chicorée stimule la production de bile, ce qui peut aggraver certaines conditions biliaires et nécessiter un avis médical.
-
Femme enceinte ou allaitante :
La chicorée est généralement considérée comme sans danger en consommation modérée pendant la grossesse et l’allaitement. Toutefois, en raison de son effet stimulant sur la digestion et d’une possible action sur l’utérus, il est recommandé de demander un avis médical avant une consommation régulière.
-
Consulter un professionnel de santé :
Si tu souhaites éviter tout effet indésirable, consulte un professionnel de santé avant d’utiliser cette plante sous quelque forme que ce soit.
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FAQ
Questions les plus demandées
Non, la chicorée ne contient pas de caféine. Elle n’entraîne donc pas d’excitation nerveuse, ni de troubles du sommeil.
Qu'est ce que la chicorée?
Son amertume est adoucie par la torréfaction. Elle peut aussi être associée à des épices douces (comme la cannelle) ou mélangée au café pour un goût plus équilibré.
Conseils d'utilisation
Son amertume est adoucie par la torréfaction. Elle peut aussi être associée à des épices douces (comme la cannelle) ou mélangée au café pour un goût plus équilibré
Conseils d'utilisation
Non. Elle est naturellement pauvre en calories et sa richesse en fibres favorise la satiété. Elle peut même être un allié dans la gestion du poids.
Les bienfaits de la chicorée
Non. Au-delà de son usage historique, elle est aujourd’hui reconnue pour ses fibres prébiotiques, ses effets digestifs et son intérêt métabolique.
Oui, elle apporte des fibres prébiotiques souvent insuffisantes dans l’alimentation actuelle et s’intègre facilement dans une routine bien-être ou équilibrée.
Les bienfaits de la chicorée